Croquetinho de arroz Sapeca
Um receita de croquete vegetariano para agradar todos os paladares.
Compartilhar:
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz Integral Emoções;
- 1/2 cebola em cubos;
- 1 dente de alho picado;
- 3 xícaras de água;
- Sal a gosto;
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja;
- Óleo de soja para fritar;
- 1 cenoura em tiras;
- 1 abobrinha em tiras;
- 1/2 xícara de molho de soja;
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico;
- 5 ovos;
- 1/2 xícara de leite integral;
- 1 xícara de queijo mussarela;
- 1/2 xícara de queijo parmesão;
- 3 xícaras de farinha de trigo;
- 1 xícara de farinha de rosca.
Passo a Passo
- Refogue a cebola e o alho nas 3 colheres de óleo de soja. Acrescente o Arroz Emoções Integral, 2 xícaras e meia de água e uma colher (chá) de sal. Cozinhe em fogo médio, até que o arroz esteja no ponto. Espere esfriar e reserve
- Tempere as tiras de cenoura e abobrinha com o molho de soja e o vinagre balsâmico durante alguns minutos.
- Em uma tigela, junte os 3 ovos, 1/2 xícara de leite, 1 xícara de queijo mussarela e 1/2 xícara de queijo parmesão. Bata bem até a massa ficar firme. Acrescente o arroz, misturando bem e levando a geladeira até que fique resfriado.
- Monte seus croquetes: prepare a área de trabalho com a massa de arroz integral, a cenoura e a abobrinha. Passe um pouco de óleo de soja nas mãos. Coloque uma colherada da massa na palma e molde o croquete. Recheie, cuidadosamente, com 3 tiras de cenoura e 3 de abobrinha. Separe um prato com 1 xícara de farinha de trigo, outro com 3 ovos batidos e um outro com 1 xícara de farinha de rosca. Empane cada um dos croquetes delicadamente.
- Aqueça o óleo de soja em uma frigideira. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir os croquetes. Vá virando com bastante cuidado e ao retirar da fritura, coloque em papel absorvente para ficar bem sequinho.
- Decore com muita criatividade e sirva imediatamente!
