Risoto Amigo

INGREDIENTES:

1 cenoura
2 cebolas
3 talos de aipo (salsão)
5 grãos de pimenta preta
1 ramo de alecrim 
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
3 litros de água
2 xícara de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de óleo
1 lata de cerveja preta 
1 tablete de manteiga com sal

MODO DE PREPARO:

01- Levar ao fogo todos os ingredientes e, assim que ferver, abaixar o fogo para o mínimo e cozinhar por uma hora. Deixar esfriar, coar e guardar.

02- Em uma panela, colocar o óleo e fritar o arroz, temperando com sal. Adicionar a cerveja e deixar evaporar o álcool. Aos poucos, acrescentar o caldo de legumes preparado anteriormente. Juntar a manteiga e cozinhar mexendo sempre ate o arroz ficar al dente.

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